C Vitamini (L-Askorbik Asit/E300)

C vitamini (askorbik asit veya L-askorbik asit olarak da bilinir) vücuttaki birçok metabolik süreçten sorumludur. Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların metabolizmasının yanı sıra hemoglobin, eritrositler ve bazı hormonların sentezinde yer alır. C vitamini oksitlenmiş veya indirgenmiş formda L-askorbik asit olarak bulunur. Özellikle ışık ve ısı nedeniyle yıkıma karşı çok hassastır.