Elif Cross Tek Kulak Kokolin

Kakao yağı, Kakao likörünün (veya kütlesinin) çok yüksek basınç altında preslenmesi sonucu elde edilir. Kakao yağı sıvı halde toplandıktan sonra 25 kg'lık karton kutularda paketlenir ve müşterilerimize nakledilmek üzere soğutulur. Kakao yağı 270C sıcaklıkta katı halde kalır, ancak 27.70C'de erimeye başlar ve 350C'de tamamen erir. Kakao likörü preslendiğinde, kakao yağı ilk olarak Kakao'nun tüm lezzetini koruyarak Doğal halde ortaya çıkar. Koku giderilmiş Kakao yağı elde etmek için daha ileri bir işlem gerçekleştirilir, böylece çikolatanın kokusunu ve lezzetini etkilemeden çikolata üretiminde kullanılabilir. Kakao yağı tek başına ya da kakao likörü ile karıştırılarak çikolata yapımında kullanılır. Kakao yağı, gıda kullanımının yanı sıra antioksidan özellikleri ve kayganlaştırıcı doğası nedeniyle ilaç ve kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır.

Nutella®, sandviçlerde, keklerde ve diğer tatlı yiyeceklerde yaygın olarak kullanılan, popüler bir tatlandırılmış fındık kakao ezmesidir. Lezzetli tatlı ve ceviz aromasıyla bilinir ve herhangi bir yapay renklendirici veya koruyucu içermez. Sürme, şeker, hurma yağı, fındık, yağı azaltılmış kakao tozu, yağsız süt tozu, peynir altı suyu tozu, emülgatör lesitinleri (soya) ve vanilin dahil olmak üzere çeşitli bileşenlerden oluşur. Nutella® 12 aylık bir raf ömrüne sahiptir ve 350g, 600g veya 750g'lık kavanozlarda ve 24'lü paketlerde satın alınabilir. Foodcom S.A., Nutella®'yı gıda toptancıları, markalı ürünlerin distribütörleri, ithalatçılar, ihracatçılar ve perakende zincirleri dahil olmak üzere çeşitli kuruluşlara dağıtır.

İnce, yağsız bir kakao aroması elde etmek için su, süt veya vegan bir içecekte infüzyon olarak kullanılır.

Süperkritik karbondioksit (CO2) ekstraksiyonu kullanılarak kakao çekirdeklerinden elde edilen süperkritik kakao yağı ekstraktı, ham kakao çekirdeklerinde bulunan faydalı bileşiklerin çoğunu koruyan konsantre bir kakao yağı formudur. Yapısı gereği cilt sağlığına, hafızaya, odaklanmaya gibi bir çok alanda faydalı bir yağdır ve antioksidan etkisi vardır.