TATLAN

İDA’dan Gelen Sağlık, Doğallık, LezzetTroya Efsanelerinin beşiği İDA dağının eteklerinden sofranıza, Tatlan farkıyla sağlık, doğallık, damağınıza layık lezzetler sunuyoruz. Tatlı yiyelim TATLAN konuşalım…Tahin Helvası Nedir? Tahin helvası genel bir tanım olarak, şeker, su ve sitrik asit, gerektiğinde yenilebilir glikoz şurubu da katıldıktan sonra pişirilerek, elde edilen şeker şurubunun, ağdalaştırılıp çöven ekstraktı (Radix saponariae Albae sive L.) ile beyazlaştırıldıktan sonra usulüne uygun olarak tahin ile karıştırılıp yoğurulması ve gerektiğinde çeşni maddelerinin ilavesi ile tekniğine uygun olarak hazırlanan katı, homojen ince lifli yapıdaki ürünü ifade eder. Tahin helvası herhangi bir işleme ihtiyaç duymadan doğrudan tüketilebilir. Tahin helvası, içeriğine normal prosedürde herhangi bir katkı maddesi eklenmediği takdirde tüm tüketiciler için uygundur. Tahin helvası, herhangi bir hassas tüketici grubu için uyarıya gerek olan bir bileşen ihtiva etmemektedir. Serin, kuru ve güneşsiz yerde taşınmalı, depolanmalı ve satışa sunulmalıdır.Tatlan Tahin Helvasının Farkı Nedir? Tatlan Tahin helvası önceki yazılarımızda anlattığımız gibi geleneksel yöntemlerle hazırlanan, içinde doğal maddeler dışında yapay bir katkı bulunmayan doğal lif kaynağı bir üründür. Trans yağ içermez. Ancak %60 ekstra tahin içerir. Bol tahinlidir. Peki bol tahinli ne anlama gelmektir? Diye sorulursa; Bol Tahinli: Türk Gıda Kodeksi Tahin Helvası Tebliği (2015/28) EK-1’ e göre Tahin Miktarı en az %52 olmalıdı